ब्रेड, मक्खन और कुकिंग ऑइल का अधिक सेवन सेहत के लिए खतरनाक, ICMR ने चेताया

वर्तमान समय में खानपान का विशेष ख्याल रखा जाता है। कहते हैं खाने में साग- सब्जियों का ज्यादा उपयोग करना चाहिए. लेकिन, देखा गया है कि लोग ज्यादा पैकेट बंद और जो आसानी से बन जाता उसे खाना पंसद करते हैं। जाने-अनजाने लोग उन चीजों का सेवन करते हैं जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक साबित होती हैं। आजकल लोग ब्रेड , मक्खन और रिफाइंड ऑयल का सेवन अधिक मात्रा में करते हैं जोकि सेहत के लिए हानिकारक है। इन फूड्स से कई बीमारियां भी देखने को मिलती हैं, जैसे मोटापा, दिल का दौरा पड़ना और स्ट्रोक आदि। ICMR का कहना है कि इन खाद्य पदार्थों का संतुलित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

ICMR यानी इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च ने चेतावनी दी है कि ब्रेड, मक्खन और कुकिंग ऑयल का अत्यधिक सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। वहीं, इन तीनों चीजों को अल्ट्रा प्रांसेस्ड फूड की कैटेगरी में शामिल किया है। 

इनमें आमतौर पर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की तुलना ज्यादा मात्रा में चीनी, नमक, तेल और अन्य तत्व होते हैं। यह खाद्य प्रदार्थ अक्सर सुविधाजनक, स्वादिष्ट और पकाने में आसान होते हैं। लेकिन, ये फूड्स स्वास्थ्य के लिए कई तरह से हानिकारक हो सकते हैं। इन फूड्स की गिनती में फास्ट फूड, सोडा और अन्य शीतल पेय जल, मीठे अनाज, पैकेज्ड स्नैक्स जैसे चिप्स, बिस्किट आदि आते हैं। 

अल्ट्रा प्रांसेस्ड फूड का लंबे समय तक सेवन करने से मोटापा, दिल का दौरा, स्ट्रोक जैसी स्वास्थ्य संबंधी दिक्कतों का सामना करना पड़ सकता है। ये अल्ट्रा- प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ फैट में हाई और फाइबर समेत जरुरी पोषक तत्वों के मामले में बेहद कम होते हैं। इनमें बहुत अधिक मात्रा में कृत्रिम तत्व जैसे संरक्षक, रंग और अन्य योजक होते हैं। ये खाद्य पदार्थ लंबी अवधि तक सुरक्षित रहते हैं क्योंकि इनमें संरक्षण के लिए कई कृत्रिम तत्व शामिल किए जाते हैं। इन्हें तुरंत खाया जा सकता है या कम समय में पकाया जा सकता है जिससे ये सुविधाजनक होते हैं। इनमें असली खाद्य पदार्थ जैसे- ताजे फल, सब्जियां और अनाज की मात्रा कम होती है। ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर हाई कैलोरी वाले होते हैं लेकिन इनके पोषण तत्वों में कमी होती है।