मानसून में तले हुए भोजन को स्वस्थ बनाने के लिए अपनाएं ये 7 टिप्स, ताकि आप बिना किसी परेशानी के लें सके स्वाद

मानसून के मौसम में, आपको अक्सर तला हुआ खाना खाने की ज़रूरत महसूस होती है, और यह संभव है कि आप हाल ही में इसका बहुत ज़्यादा सेवन कर रहे हैं। क्या आप अक्सर चाय ब्रेक या ऑफ़िस ब्रेक के दौरान खुद को चिप्स, बोंडा या समोसे खाते हुए पाते हैं? इसलिए समय आ गया है कि आप या तो बेहतर विकल्प खोजें या ऐसा करना छोड़ दें। ये सभी निस्संदेह प्रतिष्ठित व्यंजन हैं। जिन्हें लोग पसंद करते हैं। लेकिन इन खाद्य पदार्थों से किसी व्यक्ति के सामान्य स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। तले हुए खाद्य पदार्थों को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं । फिर भी, नियमित रूप से तले हुए खाद्य पदार्थों से दूर रहने की सलाह दी जाती है, खासकर उन लोगों के लिए जो डाइट का पालन करते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक तेल चुनें

हर तेल एक जैसा नहीं बनाया जाता। जैतून और कैनोला जैसे कुछ प्रकार के तेल आपके लिए मूंगफली और वनस्पति तेलों जैसे अन्य तेलों से बेहतर होते हैं। अधिक स्मोक पॉइंट स्वस्थ तेलों को बिना खराब हुए और खतरनाक रसायन उत्पन्न किए अधिक तापमान पर पकाने की अनुमति देते हैं। आप इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए देसी घी का भी उपयोग कर सकते हैं।

ताज़ा तेल का उपयोग करें

खाना तलते समय केवल साफ, ताज़ा तेल का ही इस्तेमाल करें। पुराने तेल में पका खाना जलने जैसा स्वाद दे सकता है। पुराने तेल का इस्तेमाल करने का मतलब है कि उसके पोषक तत्व भी खत्म हो गए हैं।

उच्च तापमान पर खाना पकाने से बचें

तेल के उच्च तापमान पर खतरनाक रसायनों के बनने की संभावना अधिक होती है। खाना पकाने के लिए कम तापमान, जैसे कि 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (176 डिग्री सेल्सियस), भोजन तलने के लिए आदर्श है। ऐसा करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका भोजन अच्छी तरह से पक जाए और ज़्यादा तेल न सोख ले।

कम घोल का उपयोग करें

तले हुए भोजन में बैटर से बहुत ज़्यादा अतिरिक्त वसा और कैलोरी शामिल हो सकती है। यदि आप इसका उपयोग करने की योजना बनाते हैं तो हल्का बैटर इस्तेमाल करने की कोशिश करें और कम बैटर का उपयोग करें। इससे आपके द्वारा खाए जाने वाले कैलोरी और अतिरिक्त भोजन की मात्रा में काफी कमी आएगी।

स्वास्थ्यवर्धक आटे का सेवन करें

खाने को कुरकुरा बनाने के लिए लोग आमतौर पर ब्रेड क्रम्ब्स को मैदा या रिफाइंड आटे के साथ मिलाते हैं। तली हुई चीजों की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए रिफाइंड आटे की जगह सूजी, ओट्स या ग्लूटेन-फ्री आटे जैसे चावल या कॉर्नमील आटे का इस्तेमाल करें। ये आपको एक समान स्वाद और अनुभव के साथ अधिक पौष्टिक विकल्प प्रदान करेंगे।

एयर फ्रायर में निवेश करें

खाना पकाने के लिए एयर फ्रायर का इस्तेमाल करना इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने का एक शानदार तरीका है। एयर फ्रायर के लिए तेल की ज़रूरत नहीं होती क्योंकि वे गर्म हवा का इस्तेमाल करके खाना पकाते हैं। इससे पता चलता है कि पारंपरिक तले हुए भोजन की तुलना में, एयर-फ्राइड भोजन में कम वसा और कैलोरी होती है।

भोजन को अच्छी तरह से छान लें

तलने के बाद भोजन को कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। इससे अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। वैकल्पिक रूप से, आप अपने भोजन को वायर रैक पर बेकिंग शीट पर रखकर डबल-ड्राई करने का प्रयास कर सकते हैं।